Segunda-feira, 28 de Abril de 2008

Conservação do Sal

A conservação de alimentos visa preservá-los ao longo do tempo, visando evitar a deterioração para uso futuro.

Para os primeiros métodos de conservação de alimentos usavam-se o sal e as especiarias para evitar a sua deterioração por micro organismos.

O salgamento impede a proliferação dos micróbios. Com ela, a carne dura cerca de 2 a 3 meses. Pode ser usada em carne de boi, peixe e porco.  

A salmoura é uma solução de água saturada de sal onde se pode conservar alimentos, como carne, peixe e conservas em geral. É usada para fazer gargarejo em casos de inflamação na garganta, pois reprime a inflamação por algumas horas.

publicado por Rui Jorge às 20:39
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